Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

Nå har jeg nettopp plassert en kakeform med peanøttkonfekt i kjøleskapet, og oppskriften til denne forhåentligvis deilige konfekten lånte jeg fra boken “Fristende Lavkarbo”, som er skrevet av Cecilie Theiste-Bratli. Jeg har forelsket meg helt i boken og har allerede plukket meg ut noen favoritter som skal bakes til jul.

Bildet til venstre ovenfor er da oppskriften til myk peanøttkonfekt. For å lage disse herlige konfektbitene, så trengs det faktisk bare fire matvarer, kremfløte, kokesjokolade, peanøttsmør og meieresmør. Det er superenkelt. Jeg lover å legge ut bilder av sluttresultatet, samt en bedre tekst med selve oppskriften. :-) Usikker på hvor lang tid dette skal stå i kjøleskapet før det stivner, men jeg håper de blir ferdige asap. Hihi. Det er tross alt lørdag. Oppskriften til venstre på bildet er en form for sunn snickers. NAM! Skal selvfølgelig også prøves!

Jeg er også på leting etter lavkarbo bakeoppskrifter på nettet, så om du vet av noen, SI IFRA! Vær så snill! :) Takk på forhånd! :)

- Reidun Beate

Er det en blogger jeg virkelig bare MÅ innom hver bidige dag, så er det Àla Karoline. I mine øyne har hun den perfekte variasjonen en blogg skal ha. Hun skriver om trening, lavkarbo, mote, interiør og skjønnhet, samt også innlegg om andre ting. Jeg elsker at bloggere klarer å skrive innen flere kategorier uten at det føler malplassert ut på en blogg. Perfeksjon!

Ikveld har jeg og min lille familie kost oss med hjemmelagd pizza m/skinke, Skal Vi Danse og julebrus. 2-3 flasker på mannen, men kun et glass på meg. Synes det er så dumt at julebrusen kommer så tidlig. Det er tross alt nesten to måneder til selve julefeiringen begynner.

Gjennom jobben min, så leser jeg jo en god del blogginnlegg hver dag, men siden det er lørdag koste jeg meg med hele arkivet til Àla Karoline istedet for å lese en haug med forskjellige blogger. Jeg koste meg faktisk med alle innleggene til Karoline, og jeg fant også hele seks sunne oppskrifter på blant annet pannekaker og smoothies.

Dash of Greens smoothie

Rask ostekake med jordbær og havre

Havremuffins m/bringebær

Mini vanilla franske pannekaker

Bite size cookiedough godis

Weekday milkshake

Oppskriften jeg er mest gira på å prøve er sistnevnte, altså “Weekday milkshake”. Den ser så utrolig god ut og som Karoline skriver på bloggen sin, så er den perfekt når man får lyst på noe søtt. Altså er kanskje dette en slags sukkersug-redning for meg. Yeey!

Bildekilde: alakaroline.blogg.no

Siden vi endelig ble ferdige med legging av nytt gulv i dag, så tok jeg den ekstra tiden før Miley kom hjem til å lage deilige cupcakes med smilsjokolade. Oppskriften fant jeg i Tone Orainis nye bok “Kakefest”.

Ingrediensene du trenger er:
150 g romtemperert smør (margarin)
2 dl sukker (sukrin)
3 egg
4 dl hvetemel
4 ss bakekakao
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 plate kokesjokolade
4 dl melk

Først satte jeg stekeovnen på 200 grader, så hev jeg meg på selve deigen, hvor jeg begynte med å piske sammen det romtempererte smøret og sukrin, slik at det ble som en lys og luftig smørkreft. Deretter pisket jeg inn ett og ett egg om gangen, slik at de skulle få sjansen til å blande seg ordentlig godt inn i smørkremen. Etterpå siktet jeg alt hvetemelet, bakekakaoen, vaniljesukkeret og bakepulveret i en ny bolle.

Før de siktede varene tilsettes i smørkremen, smeltet jeg kokesjokoladen i en ny bolle over en kjele med varmt vann. Dette hadde jeg aldri gjort før, men resulatet ble så mye bedre bare og utgjorde en stor forskjell, så ikke smelt sjokoladen direkte i kjelen. Etterpå rører du inn melken i den smeltede sjokoladen, og så avkjøler du det til det blir romtemperert. For å bli ferdig med deigen putter du det tørre og sjokolademelken vekselvis i smørkremen.

Fyll muffinsformene ca 2/3 fulle for å få best mulig resultat, og stek de midt i ovnen rundt 20 min (13 min om du bruker varmluft.)

Frosting ingredienser:
150 g romtemperert smør (soft flora)
200 g melis
1/2 vaniljestang
1 plate kokesjokolade
1 rull smilsjokolade
1 dl melk

For å lage den deilige frostingen, så starter du med å piske sammen smør og melis til en luftig smørkrem. Etterpå skraper du ut frøene av vaniljestangen og tilsetter dem i smørkremen. Deretter gjør du likedan som du gjorde da du lagde deigen, nemlig å smelte kokesjokoladen og smilsjokoladen over vannbad, rør inn melken etterpå og avkjøl til romtemperatur. Avslutt med å piske sjokoladeblandingen i smørkremen. Voila – Ferdig!